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Granite, sorbetti, gelati e semifreddi
Queste "delizie del freddo" rappresentano un grande vanto per la nostra pasticceria in quanto la tradizione italiana del gelato è una delle più rinomate.
Infatti fu proprio un italiano ad aprire la prima gelateria al mondo, per l'esattezza un siciliano. Questo perchè il popolo di Sicilia ereditò questa specialità dagli arabi.
Sono facilmente realizzabili in casa con un pò di pacienza e di costanza. Certo, se si dispone di una gelatiera è ancora più semplice, ma noi abbiamo voluto spiegarvi queste ricette secondo il metodo tradizionale, col solo aiuto del freezer e, a volte, del frullatore; esse sono economiche e di grande effetto.
Quello che vi raccomandiamo, per quel riguarda il gelato, è di usare sempre uova freschissime e frutta al punto giusto di maturazione.
