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Cavolini di Bruxelles o cavolfiore sott'aceto
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| Ingredienti | |
1 kg. di cavolini di Bruxelles o di cimmette di cavolfiore, 1/2 lt. di aceto di vino bianco, 2 limoni, alloro, pepe in grani, sale. |
| Preparazione |
lavate, mondate la verdura scelta ( eliminando dai cavolini le foglie strerne rovinate) e scolatela in acqua bollente acidulata con succo di limone: per 3 minuti nel caso delle cimette di cavolfiore, 4 minuti per i cavolini di Bruxelles; scolate e lasciate raffreddare. Ponete i cavolini nei vasetti e nel frattempo fate bollire l'aceto con una manciata di sale, qualche grano di pepe e qualche foflia spezzettata di alloro. quando il liquido si è un pò intiepidito, versatelo nei vasetti coprendo i cavolini fino al bordo. Chiudete i vasetti e sterilizzateli per 30-45 minuti. Conservate al fresco e al buio. |
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