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Pomodori verdi sott'aceto
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| Ingredienti | |
1 kg. di pomodori acerbi, 1 cipolla bianca grande, 1 bicchierino di vino bianco secco, 1 litro di aceto bianco, sale |
| Preparazione |
Lavare ed asciugare i pomodori verdi piccoli, tagliarli a fettine con la cipolla. Preparare una pentola con mezzo litro di aceto bianco, il vino e una manciata di sale e far bollire. Raggiunta l'ebollizione, versare i pomodori e la cipolla e far cuocere per 1 minuto. Dopo scolare le verdure e lasciarle stese sopra un telo pulitissimo per 24 ore all'aperto e all'ombra. Mettere le verdure nei vasi, facendo attenzione ad intercalare fettine di pomodori con quelle di cipolla, ricoprire il tutto con altro mezzo litro di aceto e conservarlo in un ambiente buio e asciutto per 30 giorni circa |
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