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Ingredienti | |
3 Kg. di albicocche, 600 gr. di zucchero, 7,5 dl. d'alcool puro, 1 bastoncino di vaniglia, 1 limone. |
Preparazione |
Lavate accuratamente le albicocche e punzecchiatele in più punti con un ago sottile. Quando questo composto inizierà a bollire, unite le albicocche e fatele cuocere per 5 minuti, a calore moderato; quindi scolatele bene, disponetele in uno o più vasi di vetro e lasciatele raffreddare. Filtrate il liquido di cottura con un colino a maglia fine, usatene 7,5 dl e mescolatelo alla stessa quantità d'alcool. Disponete nel vaso qualche pezzettino di vaniglia, ricoprite la frutta con il liquido preparato, chiudete ermeticamente e conservate al buio non oltre un anno. |