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Confettura di Anguria
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| Ingredienti | |
1,5 kg. di polpa di anguria non troppo matura, 900 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 1 bicchierino di brandy |
| Preparazione |
Raccogliere in una ciotola, il succo colato dall'anguria tagliata a pezzetti e già priva dei semi. Versare la polpa di anguria in una terrina, alternando strati di zucchero e aggiungendo anche il succo ed il brandy. Prima di coprire la terrina, mescolare il tutto e lasciar riposare per 12 ore. Scolare i pezzetti di anguria e versare il succo in una casseruola di acciaio, per farlo bollire fino ad ottenere uno sciroppo. Versare in questo sciroppo la polpa di anguria, la vaniglia e far cuocere fino a raggiungere la giusta densità della confettura. Versare la confettura nei vasetti e lasciarla raffreddare.Dopo chiudere ermeticamente e mettere i vasi in un ambiente asciutto. |
