Fusilli al pomodoro con pesto e limone

lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a pezzi. scaldate 4 cucchiai d'olio in una larga padella antiaderente con lo spicchio d'aglio sbucciato e unitevi i pomodori.

Fateli cuocere a fuoco vivo per 6-8 minuti mescolando spesso; salateli, lasciate insaporire per pochi istanti, eliminate l'aglio e passateli al passaverdura.

Trasferite il composto in una zuppiera, unite il pesto pronto e mescolate bene, fino a ottenere una salsa omogenea.

lavate e asciugate il limone e grattugiatene la scorsa. Lessate i fusilli in una pentola con abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolateli al dente.

se necessario, diluite il condimento con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.

condite i fusilli con la salsa preparata. Spolverizzate con la scorza del limone grattugiata e servite subito.