Biscotti della nonnina

Incorporate il burro ammorbidito allo zucchero e amalgamateli.

Intanto dopo aver mescolato la farina e l'amido di mais disponetele a fontana, mettetevi la crema di burro, due uova intere e due tuorli, il cacao, la buccia del limone grattugiata ed un pizzico di cannella e lavorate il tutto con energia, facendo amalgamare bene gli ingredienti.

Quindi mettete la pagnotta che avrete formato in una terrina, coperta da un panno e lasciate riposare per 12 ore.

Trascorso questo tempèo stendete la pasta alta 1 centimetro e ricavatene dei biscotti lunghi 5-6 centimetri. Infarinate una teglia e disponeteveli sopra sopra, infornate fino a che saranno dorati in superfice.

E' preferibile fare l'impasto di sera ed infornare il mattino seguente.