Pere sciroppate alle spezie

Sbuccia le pere lavate e asciugate, tagliale a meta ed elimina il torsolo con uno scavino rotondo.

Versa in una casseruola il vinocon mezzo litro d'acqua e lo zucchero. Unisci i baccelli di vaniglia incisi per il lungo, lo zafferano e le bacche di anice stellato.

Porta il liquido a ebollizione.  

Cuoci lo sciroppo per circa 5 minuti su fiamma media, poi aggiungi le pere e cuocile su fiamma bassa per circa 20 minuti o fino a quando saranno morbide ma ancora compatte.  

Scola le pere con una schiumarola e suddividile, insieme alle spezie, nei barattoli sterilizzati.

Coprile subito con lo sciroppo bollente e chiudi i vasi ermeticamente. Lascia raffreddare le pere. Riponile in un luogo fresco e buio, ma ricorda di consumarle entro tre mesi.