Marmellata di arance

Sbucciate le arance ed il limone, facendo in modo che la buccia sia sottile ed eliminare la pellicina bianca rimasta attaccata.

Togliere i semi e tagliare a spicchi grossi, inserendoli in una pentola d'acciaio e pesarla.

Dopo averla pesata, aggiungere 900 gr. di zucchero per ogni kg di frutta.

Far cuocere su fiamma moderata per 40 minuti, schiumando spesso. Con un cucchiaio di legno, mescolare continuamente per evitare che trabocchi dalla pentola.

Versare la marmellata nei vasi e farla raffreddare senza coperchio.

Chiudere ermeticamente e sterilizzare i vasi per 30 minuti