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Bucatini Con Zucchine

Ingredienti

400 G Pasta Tipo Bucatini,
150 G Ricotta,
10 Zucchine Novelle,
3 Spicchi Aglio,
10 Foglie Menta,
Olio D'oliva,
Sale,
Formaggio Parmigiano A Scaglie

Preparazione

Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco. Lessare i bucatini al dente. In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.