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Fagiolini in salamoia
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| Ingredienti | |
2 Kg. di fagiolini, sale, olio di oliva. |
| Preparazione |
Lavate e mondate i fagiolini e fateli bollire per alcuni minuti in acqua salata con 20 grammi di sale. Quindi scolateli e stenderli ad asciugare su un canovaccio pulito. Quando saranno asciutti, poneteli nei vasi e versatevi sipra una salamoia bollente poreparata con 200 grammi di sale per ogni litro d'acqua. Aspettate che il preparato nei vasi sia freddo e ricoprite con un filo d'olio. Sterilizzate poi per 2 minuti. |
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