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Carote in agrodolce
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| Ingredienti | |
2 Kg. di carote, 1 dl. dd'olio di oliva, 1,5 lt. di aceto bianco, 20 gr. di sale, 30gr. di zucchero. |
| Preparazione |
Raschiate e lavate le carote e tagliatele aper la lunghezza in 4 parti e poi in bastoncini lunghi 4-5 centimetri. Preparate i vasi aperti e mettere a bollire aceto e olio con il sale e lo zucchero. Tuffatevi le carote e, prima di scolarle con una schiumarola, attendere che riprenda il bollore. Ffatele raffreddare e distribuitele nei vasi inserendole fino ad almeno 2cm sotto il bordo, quindi copritele con il liquido di cottura. Chiudete e riponete in dispensa. Attendere almeno un mese e mezzo prima di consumare. |
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