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Marmellata di pomodori verdi
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| Ingredienti | |
1 Kg. di pomodori verdi, 700 gr. di zucchero, 2 limoni non trattati.
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| Preparazione |
Lavate accuratamente i pomodori, asciugateli e affettateli sottilmente. Formate uno strato in un contenitore, cospargete con una parte di zucchero e continuate ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Quindi coprite con un piatto e lasciate riposare per 24 ore. Il giorno dopo mettete il composto in una casseruola con il fondo spesso, unite il succo e la scorza grattugiata del limone e cuocete piano per un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la marmellata ha raggiunto la giusta densità, distribuitela in vasi di vetro, chiudete ermeticamente e capovolgete i vasetti finchè non si saranno raffreddati del tutto. Consumate dopo un mese.
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