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Peperoni in Agrodolce
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| Ingredienti | |
3 kg di peperoni, 1 litro di aceto, 1 litro di olio, 100 gramnmi di zucchero, 100 gr. di sale, alkcune foglioline di salvia, alcuni grani di pepe. |
| Preparazione |
Scegliere dei peperoni sodi e sani, pulire accuratamente i peperoni con uno strofinaccio umido. Privarli dei semi e dei filamenti bianchi, scottare le falde, una alla volta, nell'aceto per tre minuti. Togliere dal liquido di cottura e stenderele, senza sovrapporle, a raffreddare. Inserire i peperoni nei vasi e ricoprirli, totalmente, con il liquido di cottura. |
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