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Bistecche Di Manzo Tritate Con Panna E Funghi

Ingredienti

500 G Polpa Di Manzo Tritata,
Mollica Di Pane,
50 G Funghi Secchi,
20 Cl Panna,
Latte,
Farina,
Burro,
Sale

Preparazione

Tenete a bagno i funghi per un'ora, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un po' di burro per 20-30 minuti. Passateli al mulinetto. Rimetteteli sul fuoco, aggiungete la panna, scaldate, lasciate addensare la salsa. Mescolate la mollica, precedentemente ammorbidita nel latte e strizzata, alla carne. Formate delle polpettine rotonde e schiacciate, infarinatele e cuocetele nel burro per 7-8 minuti. Salate. Nappatele con la salsa.